Trufas recheadas de leite ninho Receitas da Cris

Receita de recheio de leite

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó de boa qualidade
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de margarina (de preferência sem sal)

Como fazer

1. Em uma panela média, e fora do fogo, coloque todos os ingredientes.
2. Misture tudo muito bem.
3. Leve pra cozinhar em fogo médio.
4. Fique mexendo sempre.
5. Depois de mais ou menos uns 8 minutos, quando o recheio desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos que não se desmancham rápido, desligue o fogo.
6. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme.
7. Deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente, preferencialmente, de um dia para o outro.

Receita das cascas das trufas

Ingredientes

• 650 g de cobertura de chocolate branco fracionado

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos ou em banho-maria até derreter totalmente.
2. Reserve.

Montagem das trufas recheadas de leite ninho

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas de umas 45 g cada (preferencialmente aquelas especiais, com partes em silicone e com a medida certa para a cobertura).
2. Coloque um pouco da cobertura fracionada até a marcação indicada.
3. Faça os procedimentos necessários de acordo com as instruções do fabricante da forma.
4. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para a casquinha firmar completamente.
5. Coloque mais uma camada de cobertura para a casquinha de a trufa ficar mais grossa.
6. Leve novamente à geladeira pelo mesmo período de tempo.
7. Com a ajuda de uma colher (ou de um saco de confeiteiro, pois, é mais prático), coloque o recheio nas trufas.
8. Deixe um pequeno espaço para a colocação da cobertura que irá fechar a trufa.
9. Se for preciso, assente o recheio com a ajuda de uma colher.
10. Coloque a cobertura, fechando as trufas, e dê umas batidas na forma.
11. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos até firmar completamente.
12. Depois de prontas, corte as rebarbas das trufas antes de embrulhar.