Trufa/bombom insuflado de menta Chocolate É Alegria

Receita do recheio de menta

Ingredientes

• 1 caixinha ou latinha de leite condensado (395 g)
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• 10 ml de aroma de menta
• Algumas gotas de corante alimentício da cor verde

Como fazer

1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes, e misture bem.
2. Leve ao micro-ondas (o recipiente tem que ser apropriado pra isso, preferencialmente de um plástico especial).
3. Comece com 1 minuto e meio, retire, mexa um pouco, coloque mais 1 minuto e meio e mexa mais.
4. Repita o mesmo processo mais cinco vezes, sempre colocando no micro-ondas por 1 minuto de cada vez.
5. Quando o creme ficar cozido, espere esfriar e coloque já no saco de confeiteiro.
6. Leva à geladeira de 3 a 4 horas mais ou menos para esfriar completamente.

Receita das cascas das trufas

Ingredientes

• 300 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria para derreter.
2. Coloque em saco de confeiteiro para facilitar a aplicação nas formas.
3. Reserve.

Montagem das trufas insufladas de menta e chocolate

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas de umas 45 g cada (preferencialmente, dessas especiais, com três partes, uma delas de silicone).
2. Preencha os espaços das trufas na forma com a cobertura fracionada derretida.
3. Leve à geladeira até a forma ficar fosca ou “suada”, o que da uns 10 a 15 minutos mais ou menos.
4. Retira da geladeira e apare ao redor das casquinhas caso tenha colocado cobertura demais.
5. Com a ajuda do saco de confeiteiro, coloque o recheio dentro das casquinhas das trufas.
6. Deixe sempre um pequeno espaço antes da borda para a colocação da cobertura que irá fechar a trufa.
7. Se for preciso, assente o recheio com uma colher.
8. Feche as trufas com a cobertura.
9. Dê leves batidas para deixar a base da cobertura bem reta.
10. Leve à geladeira para firmar por uns 20 minutos ou quando a forma ficar bem opaca.