Trufa de limão - recheio para trufas, bolos e ovos de Páscoa Sabor & Arte

Receita do recheio da trufa

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de chá de raspas de limão (apenas o verde do limão, sem a parte branca da casca)
• 1 colher de sopa de sumo de limão (a gosto)
• 1 colher de sopa de margarina

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina.
2. Leve ao fogo baixo, e mexa bem até ficar em ponto de brigadeiro.
3. Quando o recheio começar a soltar do fundo da panela, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
4. Espere esfriar.
5. Com o recheio completamente frio, ponha as raspas de limão e mexa mais.
6. Depois, acrescente o suco de limão, e mexa mais um pouco.
7. Reserve.

Receita das cascas das trufas (cobertura)

Ingredientes

• 300 g Chocolate ao leite fracionado

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria para derreter completamente.
2. Reserve.

Montagem das trufas de limão

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas dessas especiais, que vêm com partes de silicone, uns 40 a 45 g cada.
2. Preencha as formas até a marcação com a cobertura derretida.
3. Coloque a parte de silicone como indicada pelo fabricante, e leve à geladeira.
4. Depois de uns 15 minutos ou quando o chocolate ficar opaco por fora, retire da geladeira.
5. Em seguida, retire apenas a parte do silicone para colocar os recheios.
6. Com o auxílio de uma colher ou de um saco de confeiteiro, ponhas os recheios ocupando as casquinhas por dentro.
7. Deixe cerca de 1 cm abaixo da borda para fechar a trufa com a cobertura.
8. Se for necessário, assente o recheio dentro da trufa com a ajuda de uma colher.
9. Leve novamente à geladeira até que o fundo das trufas esteja cristalizado.