Trufa de brigadeiro - recheio para trufas, bolos e ovos de Páscoa Sabor & Arte

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
2. Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
3. Leve ao fogo baixo e fique mexendo sempre.
4. Deixe cozinhar até que comece a soltar do fundo da panela.
5. Quando atingir esse ponto, adicione o creme de leite e deixe cozinhando por mais 1 minuto, mexendo sempre.
6. Retire do fogo, coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e espere esfriar totalmente.

Receita das cascas das trufas

Ingredientes

• 300 g de cobertura fracionada de chocolate ao leite

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria para derreter.
2. Fique mexendo sempre, especialmente se o derretimento for feito no micro-ondas para não queimar.
3. Reserve.

Montagem das trufas de brigadeiro

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas de umas 45 g cada (preferencialmente, aquela dividida em três partes e com forminhas de silicone removíveis).
2. Preencha os espaços da forma com a cobertura fracionada derretida até a marca indicada.
3. Coloque a parte de silicone, e depois leve a forma à geladeira por cerca de uns 15 minutos para que a casquinha endureça.
4. Quando as casquinhas ficarem esbranquiçadas por fora e cristalizarem, retire da geladeira.
5. Preencha as casquinhas das trufas com o brigadeiro, usando uma colher ou mesmo um saco de confeiteiro.
6. Deixe um pequeno espaço antes da borda para que depois a trufa seja fechada com a cobertura derretida.
7. Assente o recheio com o auxílio de uma colher.
8. Feche as trufas com o chocolate fracionado, e dê leves batidas na forma.
9. Leve novamente à geladeira para firmar as trufas.