Mini trufas de café para festas Chocolate É Alegria

Receita do recheio da trufa

Ingredientes

• 200 g chocolate nobre (branco, ao leite ou amargo)
• 100 g de creme de leite
• 5 g de café solúvel (1 colher de sobremesa)
• Um pouco de água para dissolver o café

Como fazer

1. Dissolva o café na água.
2. Em seguida, derreta o chocolate nobre em banho-maria ou no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos.
3. Misture o café dissolvido, o chocolate derretido e o creme de leite em um recipiente.
4. Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
5. Deixe fora da geladeira até ficar fria por completo, descansando por 8 ou 10 horas.
6. Coloque-a em um saco de confeiteiro pra adiantar.

Receita da cobertura e finalização

Ingredientes

• 300 g de chocolate nobre ou fracionado (se usar fracionado, não precisa temperar)

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria para derreter.
2. Reserve e coloque a cobertura em um saco para confeitar.

Montagem das mini trufas de café

Montagem

1. Pegue uma forma de trufas com aproximadamente 13 g cada.
2. Ponha a cobertura em cerca de 1/3 das forminhas.
3. Dê uma leve batida para tirar o ar e as bolhas da cobertura.
4. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio, coloque no meio das forminhas, e vá preenchendo o espaço da trufa.
5. Deixe um pequeno especo que servirá para colocar a cobertura e fechar a trufa.
6. Ponha a cobertura, e dê mais umas batidas na forma.
7. Leve à geladeira para firmar por, pelo menos, 20 minutos.
8. Pra enfeitar, use cobertura branca fracionada e um saquinho de confeiteiro com ponta fina.
9. Trace as trufas desenhando linhas nas trufas.