Com esta receita de bombom de caipirinha você vai saborear o melhor sabor Cozinha da Lulu

Receita do recheio da trufa

Ingredientes

• Suco de dois limões médios (cerca de 60 ml)
• 150 g de chocolate branco fracionado
• 50 ml de cachaça

Como fazer

1. Adicione o suco dos limões ao chocolate branco.
2. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos para derreter completamente.
3. Depois que o chocolate derreter, misture muito bem, e cubra o recipiente com plástico filme.
4. Deixe essa mistura na geladeira por, pelo menos, 2 horas.
5. Em seguida, adicione a cachaça ao recheio.
6. Mexa bem.
7. Depois, ponha uma gota do corante amarelo, e misture mais um pouco.
8. Reserve.

Receita das cascas das trufas (cobertura)

Ingredientes

• 300 g de cobertura fracionada de chocolate branco
• Manteiga de cacau derretida
• Corantes lipossolúveis nas cores verde e amarelo

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos para derreter.
2. Misture com o corante e mexa bem.
3. Reserve.
4. Pegue uma colher de sobremesa de cada um dos corantes e coloque em recipientes diferentes com cerca de 40 ml cada de manteiga de cacau.
5. Misture bem os corantes com a manteiga.
6. Reserve.

Montagem dos bombons de caipirinha

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas de acetato umas 40 g cada.
2. Passe um pouco das misturas dos corantes com a manteiga de cacau nos espaços das trufas na forma.
3. Com a ajuda de um papel toalha, limpe a forma na parte de fora, tirando o excesso de corantes.
4. Deixe a forma na geladeira por cerca de 10 minutos.
5. Em seguida, coloque um pouco da cobertura em volta dos espaços das trufas na forma.
6. Dê uma leve batida na forma para sair todo o ar.
7. Vire a forma em cima de um papel manteiga e retire o excesso de cobertura.
8. Deixe a forma virada de cabeça para baixo por 1 minuto, e depois leve à geladeira por 10 minutos.
9. Repita o mesmo procedimento para ficar uma cobertura bem consistente.
10. Com a ajuda de um saco de confeiteiro, preencha as trufas com o recheio e deixe um pequeno espaço para fechar os doces com a cobertura.
11. Feche com a cobertura.
12. Tire o excesso de chocolate com uma espátula e leve à geladeira por mais 10 minutos.