3 receitas de trufas para vender Cakepedia

Receita do recheio de maracujá

Ingredientes

• 200 g de chocolate branco nobre picado
• 60 ml de creme de leite
• 5 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
• 1 gota de corante em gel amarelo (para dar uma cor mais viva)

Como fazer

1. Leve o chocolate branco para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
2. Faça esse processo até derretê-lo completamente, tomando cuidado para ele não queimar.
3. Em um recipiente, acrescente esse chocolate derretido junto com o creme de leite e o suco de maracujá.
4. Misture bem até o recheio ficar homogêneo.
5. Acrescente a gota de corante em gel e misture mais.
6. Reserve.

Receita do recheio de cereja

Ingredientes

• 200g de chocolate branco picado
• 60 ml de creme de leite
• 3 col. de sopa da calda de cereja
• cerejas em calda

Como fazer

1. Coloque o chocolate branco para derreter em um micro-ondas de 30 em 30 segundos.
2. Quando ele derreter completamente, acrescente esse chocolate derretido junto com o creme de leite e a calda da cereja.
3. Misture bem o recheio até que ele fique homogêneo.
4. Reserve.

Receita do recheio sensação

Ingredientes

• 100 g de chocolate branco
• 30 ml de creme de leite + 30 ml de creme de leite
• 1 colher de chá de pó para refresco sabor morango
• 100 g de chocolate ao leite
• 1 g de corante em gel rosa

Como fazer

1. Derreta o chocolate branco e o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, tendo cuidado para não queimá-lo.
2. Em um recipiente, coloque o chocolate branco com o creme de leite, e misture um pouco.
3. Acrescente o pó para refrescos.
4. Misture mais um pouco até dissolver o pó no recheio.
5. Adicione o corante rosa e mexa mais até a cor ficar bem viva.
6. Em outro recipiente, misture o chocolate ao leite e a outra parte do creme de leite.
7. Mexa bem.
8. Reserve ambos os recheios.

Receita das cascas das trufas

Ingredientes

• 300 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite

Como fazer

1. Leve a cobertura ao micro-ondas de 30 em 30 segundos para derreter.
2. Reserve.

Decoração para as receitas

Decoração

• Cobertura fracionada de chocolate branco
• Algumas gotas de corante em gel da cor amarela e outras de corante rosa
• Faça três coberturas: uma somente com o chocolate branco, outra com corante amarelo e outra com corante rosa.

Montagem das trufas de maracujá, cereja e sensação

Montagem

1. Pegue uma forma para trufas de umas 40 g cada.
2. Preencha os espaços dessa forma pela metade com a cobertura fracionada derretida.
3. Rode a forma para que o chocolate se espalhe por toda a casca.
4. Vire a forma de cabeça para baixo para escorrer o excesso de chocolate.
5. Unte a forma com um pedaço de papel manteiga, e leve à geladeira por cerca de 5 minutos.
6. Depois desse tempo, retire da geladeira, e com os recheios em sacos de confeitar, você vai começar a rechear as trufas.

Trufas de maracujá

1. Pegue o recheio de maracujá e coloque nos espaços da forma.
2. Deixe sempre um pequeno espaço na parte de cima das trufas para fechar o doce com uma camada da cobertura derretida.
3. Cubra os recheios com a cobertura derretida.
4. Não deixe “furos” e coloque o chocolate de maneira reta para o acabamento ficar bem feito.
5. Dê algumas batidas para o chocolate assentar, e leve a forma à geladeira até que ela fique fosca.
6. Desenforme virando a forma de cabeça para baixo e pressionando um pouco os espaços da forma.
7. Decore com a mistura de chocolate fracionado branco e o corante, desenhando risquinhos ou espirais nas trufas.

Trufa de cereja

1. Coloque o recheio da trufa branca até a metade dos espaços da forma.
2. Ponha uma cereja em cada trufa.
3. Cubra com o recheio branco, sempre deixando um pequeno espaço para a cobertura.
4. Feche as trufas com chocolate fracionado.
5. Leva para a geladeira por cerca de 15 minutos (ou até a forma ficar fosca).
6. Decore com cobertura fracionada de chocolate branco sem o corante amarelo.

Trufa sensação

1. Comece colocando na forma o recheio de morango até a metade.
2. Complete com o recheio de chocolate ao leite.
3. Feche as trufas com o chocolate fracionado derretido.
4. Leve à geladeira por uns 15 minutos e decore com a mistura de chocolate branco e corante em gel rosa.