Como preparar sobremesas na taça para vender no Natal e ano novo bombom na taça Bruna e você na confeitaria

Receita do creme para a base das sobremesas

Ingredientes

• 1e ½ leite condensado (590 g)
• 2 e ½ de creme de leite (500 g)
• 1colher de sopa de margarina sem sal (25 g)
• 3 colheres de sopa de leite ninho (50 g)
• 75 g de chocolate nobre

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó.
2. Misture bem para dissolver o leite em pó.
3. Em seguida, acrescente o creme de leite e a margarina.
4. Misture um pouco, e leve ao fogo médio.
5. Mexa sempre, sem parar.
6. Quando ficar uma mistura bem cremosa, e que ainda caia em ponto de fio, desligue o fogo.
7. Transfira para dois refratários (em um coloque um pouco mais do que o outro).
8. No refratário com menos creme, coloque o chocolate nobre com o creme ainda quente.
9. Misture bem até derreter o chocolate.
10. Coloque plástico filme em contato em ambos os cremes, e espere esfriar que eles esfriem em temperatura ambiente.

Receita da ganache

Ingredientes

• 100 gramas de chocolate Nobre
• 200 g de creme de leite

Como fazer

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
2. Depois, adicione o creme de leite, e mexa bem.
3. Reserve até esfriar.

Montagem da sobremesa na taça

Ingredientes

1. Cremes frios
2. Taças de acrílico de 1,25 l
3. 1 bandeja de uvas (500 g)
4. 1 e ½ caixinha de morangos
5. Raspas de chocolate, granulados, uvas e morangos para decoração

Taça de uva

1. Coloque o creme de chocolate no fundo da taça.
2. Em seguida, ponha a ganache.
3. Depois, ponha uma camada do creme de Ninho.
4. Coloque nas laterais e no centro da taça as uvas higienizadas.
5. Ponha mais uma camada do creme de Ninho.
6. Adicione mais uvas distribuídas da mesma maneira que antes.
7. Ponha mais uma camada do creme de Ninho.
8. Pra finalizar, coloque o restante do creme de chocolate.
9. Distribua bem na taça.
10. Coloque mais uma camada de ganache e deixe firmar por uns 15 minutos.

Taça de morango

1. Coloque uma boa quantidade de recheio de chocolate no fundo da taça.
2. Ponha uma camada de ganache e outra com recheio de Ninho.
3. Pegue os morangos contados pela metade e já higienizados e distribua nas laterais e no centro da taça.
4. Ponha todo o recheio de Ninho.
5. Finalize com o recheio de chocolate e mais uma camada de ganache.
6. Decore cada taça com as frutas correspondentes, os granulados e as raspas de chocolate do jeito que quiser.