Pipoca gourmet Napolitana - pipoca artesanal Cadeia Alimentar

Receita da pipoca caramelizada

Ingredientes

• 50 g (1/3 xícara de chá) de milho de pipoca
• 20 g de óleo de soja
• 140 g de açúcar refinado

Como fazer

1. Coloque o milho da pipoca em uma panela, junto com o óleo.
2. Ligue o fogo em potência baixa e tampe a panela.
3. Sacuda a panela quando o milho começar a estourar.
4. Quando perceber que o milho não está estourando mais, desligue o fogo, e transfira as pipocas para um recipiente.
5. Em seguida, coloque o açúcar em outra panela.
6. Ligue o fogo e espere o açúcar caramelizar.
7. Quando ele derreter e ficar somente o caramelo, jogue a pipoca por cima, e mexa bem, mas, com cuidado.
8. Abaixe um pouco o fogo pra não queimar.
9. Quando a pipoca ficar completamente caramelizada, passa para um tabuleiro.
10. Espere esfriar e comece a separar as pipocas que ficaram grudadas entre si.
11. Divida em três partes iguais.

Receita da pipoca de Ninho

Ingredientes

• 110 g de chocolate branco
• 60 g de leite Ninho

Como fazer

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria, ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Jogue por cima da pipoca caramelizada.
3. Misture bem até o chocolate cobrir as pipocas.
4. Em seguida coloque o leite Ninho, mexendo bem até formar uma “capa” ao redor das pipocas.

Receita da pipoca de chocolate

Ingredientes

• 110 g de chocolate ao leite/blend (pode ser feito com qualquer um)
• 60 g de leite Ninho (aproximadamente 10 colheres de sopa)
• 20 g de Nescau/achocolatado de canela em pó
• 10 g de chocolate em pó 50%

Como fazer

1. Misture os ingredientes em pó.
2. Em seguida, derreta o chocolate.
3. Jogue o chocolate derretido por cima das pipocas caramelizadas e mexa bem e com cuidado.
4. Coloque a mistura de pós por cima, e mexa até formar uma “capa” nas pipocas.

Receita da pipoca de morango

Ingredientes

• 110 g de chocolate branco (nesta usamos essência oleosa de morango e corante para chocolate, no chocolate)
• 60 g de leite Ninho (aprox. 10 colheres de sopa)
• Corante em pó rosa
• Ácido cítrico a gosto (opcional)

Como fazer

1. Misture o leite Ninho, o ácido cítrico e o corante rosa.
2. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
3. Despeje o chocolate por cima das pipocas e mexa bem.
4. Coloque por cima a mistura em pó.
5. Mexa bem até formar uma “capa” em torno das pipocas.
6. Por fim, coloque as pipocas dos três sabores nas embalagens, em quantidades iguais, um depois do outro.