O Melhor Curso Gratuito de Pipoca Gourmet - Aula 3 (Caramelização e Sabor Ninho) Mindá doces

Caramelização da Pipoca na Panela Comum

Ingredientes:

• 150g de açúcar refinado
• 40g de manteiga (com ou sem sal)
• 2g de bicarbonato de sódio
• 40g de pipoca estourada
• 70g de leite Ninho

Como Fazer:

• Derreta o açúcar na panela em fogo médio até formar um caramelo.
• Adicione a manteiga derretida e misture bem.
• Acrescente o bicarbonato e misture rapidamente.
• Adicione a pipoca estourada e misture até cobrir todas as pipocas com o caramelo.
• Acrescente o leite Ninho para separar as pipocas e garantir que fiquem soltas.

Caramelização da Pipoca na Pipoqueira

Ingredientes:

• 375g de açúcar refinado
• 100g de manteiga (com ou sem sal)
• 4g de bicarbonato de sódio
• 100g de pipoca estourada
• 170g de leite Ninho

Como Fazer:

• Derreta o açúcar na pipoqueira e adicione a manteiga.
• Misture bem e adicione o bicarbonato.
• Adicione a pipoca estourada, feche a pipoqueira e misture bem.
• Acrescente o leite Ninho, misture novamente até que as pipocas fiquem soltas.

Cobertura de Chocolate e Leite Ninho

Ingredientes:

• 200g de chocolate branco
• 200g de pipoca caramelizada
• 150g de leite Ninho

Como Fazer:

• Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
• Misture a pipoca caramelizada no chocolate derretido até cobrir bem.
• Acrescente o leite Ninho aos poucos, misturando até que as pipocas fiquem soltas e secas.
• Leve à geladeira por 7 minutos para finalizar a secagem.