Veja o que deixa esse pavê de KitKat tão especial Igor Rocha

Receita de cremes do pavê

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 600 ml de leite integral
• 200 g de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho.
2. Mexa um pouco para que o amido dissolva.
3. Em seguida, adicione a manteiga, os 600 ml de leite integral e as 200 g de creme de leite.
4. Leve ao fogo médio, e mexa bem até que a mistura fique bem consistente (cerca de 8 minutos após levantar fervura).
5. Em seguida, divida o creme em duas partes iguais.
6. A primeira parte, com ele ainda quente, coloque por cima do chocolate meio amargo e mexa bem.
7. Depois, acrescente mais 100 g de creme de leite e mexa mais.
8. Reserve o creme branco e o de chocolate até esfriarem.

Receita de ganache

Ingredientes

• 300 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite

Como fazer

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Com o chocolate ainda quente, ponha o creme de leite.
3. Misture bem até ficar com consistência de ganache.
4. Reserve e aguarde esfriar.

Montagem do pavê de Kit-Kat

Ingredientes

1. O creme branco e o creme de chocolate
2. 6 barras de Kit Kat
3. 3 pacotes de bolacha maizena
4. 200 ml de leite integral

Como fazer

1. Em um refratário, coloque luma camada do creme branco e espalhe bem.
2. Molhe os biscoitos maisena no leite e forre por cima do creme branco.
3. Faça uma camada fina do creme de chocolate por cima dos biscoitos.
4. Em seguida, ponha um pouco de Kit Kat picado.
5. Com o auxílio de uma colher afunde um pouco o Kit Kat no creme.
6. Coloque mais uma camada de biscoitos maisena umedecidos.
7. Vá alternando as camadas até terminar com o creme de chocolate e alguns Kit Kats por cima.
8. Finalize com a ganache e um Kit Kat por cima.
9. Ponha na geladeira por cerca de 4 horas.