Como Preparar Pavê com Biscoito Wafer e Chocolate ao Leite! Rodrigo Hilbert Tempero de Família Receitas

Preparação do Creme

Ingredientes:

1. 1 lata de leite condensado (395g)
2. 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
3. 1 colher de sopa de amido de milho
4. 3 gemas

Como Fazer:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir a consistência de mingau.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparação da Ganache

Ingredientes:

1. 300g de chocolate ao leite
2. 1 caixinha de creme de leite (200g)

Como Fazer:

1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.

Montagem do Pavê

Ingredientes:

1. 2 pacotes de biscoito wafer de chocolate (200g)
2. 3 claras em neve
3. 6 colheres de sopa de açúcar
4. 1 caixinha de creme de leite (200g)

Como Fazer:

1. Pique os biscoitos wafer em pedaços grandes e reserve.
2. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme.
3. Adicione o creme de leite ao merengue e misture delicadamente.
4. Em taças individuais, coloque uma camada de creme, seguida de uma camada de biscoitos wafer, uma camada de ganache e finalize com o merengue.
5. Cubra as taças com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Finalização

Etapas:

• Decore com raspas de chocolate ao leite antes de servir.