Panetone trufado com creme de Nutella especial de Natal Nicia Trufas & Balas Geladas

Receita do chocotone / panetone

Ingredientes

• Um quilo de farinha de trigo
• 350 ml de leite integral
• 200 g de uva passa
• 200 g de uva passa branca
• 200 g de frutas cristalizadas
• 200 g de gotas de chocolate, ou chocolate picado
• Meia xícara de chá de açúcar
• Uma colher de chá de sal
• Três colheres de sopa de essência de panetone
• 200g de manteiga sem sal
• Três colheres de sopa de emulsificante pra bolos
• 80 g de fermento fresco, ou 30g de fermento seco biológico
• Quatro gemas

Como fazer

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento, as gemas, a essência, o emulcificante e metade da quantidade de manteiga.
2. Misture e modele esses ingredientes com as mãos.
3. Coloque um pouco do leite e continue misturando com as mãos.
4. Ponha o restante da manteiga e mexa para incorporar todos os ingredientes.
5. Ponha o restante do leite e misture mais.
6. Continue mexendo até desgrudar da mão.
7. Divida em três partes iguais.
8. Coloque em cada uma as uvas passas e as frutas cristalizadas, ou as gotas de chocolate (você pode fazer a quantidade de panetones e chocotones que quiser).
9. Misture bem até que esses ingredientes agreguem nas massas.
10. Deixe as massas crescerem por cerca de 30 minutos.
11. Cubra com plástico filme.
12. Depois de descansar, coloque as massas em embalagens próprias para panetone.
13. Deixe descansar por mais uns 40 a 45 minutos, ou até dobrar de volume (cubra com plástico filme ou um pano).
14. Depois, passe um pouco de manteiga derretida na parte de cima das massas.
15. Leve para assar ao forno pré-aquecida a 200O C por cerca de 35 ou 40 minutos.
16. Deixe esfriarem em cima de uma grelha.

Receita do panetone / chocotone trufado

Ingredientes

• Um panetone de 400/500 g
• 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• Uma caixa de creme de leite
• 180 g de Nutella

Cobertura

• 250 g de chocolate branco derretido
• 20 g de chocolate meio amargo derretido

Como fazer

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Coloque o creme de leite e a Nutella, e mexa até a mistura ficar homogênea.
3. Pegue o panetone ou chocotone e corte a parte de cima dele.
4. Tire uma parte do miolo dele, e ponha um pouco do recheio de Nutella.
5. Depois, coloque uma camada do miolo do panetone ou chocotone, e mais uma camada generosa do creme de Nutella até a borda.
6. Feche o panetone com a parte de cima cortada antes.
7. Coloque o chocolate branco derretido por cima, escorrendo pelo panetone.
8. Deixe secar, e depois coloque o chocolate meio amargo derretido fazendo o desenho que preferir por cima.