Panetone e Chocotone Feitos em Casa - Receita de Panetone de Frutas Cristalizadas e de Chocolate Mãe Para Toda Obra

Esponja

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (225g)
• 250ml de água morna
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco (10g)

Como Fazer:

• Misture a farinha de trigo, a água morna e o fermento até formar uma esponja.
• Deixe descansar por 20 minutos até crescer.

Massa do Panetone

Ingredientes:

• 3 ovos
• 120g de manteiga ou margarina
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo (240ml cada)

Como Fazer:

• Misture a esponja com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de panetone e o açúcar.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e pegajosa.

Recheio e Montagem

Ingredientes:

1. 5 colheres de sopa de frutas cristalizadas
2. 1 barra de chocolate meio amargo, picada

Como Fazer:

1. Divida a massa em duas partes.
2. Misture as frutas cristalizadas em uma parte da massa e o chocolate picado na outra.
3. Coloque as massas nas formas de panetone, deixando espaço para crescer.

Assamento e Finalização

Etapas:

• Deixe os panetones crescerem por 1 a 2 horas, até dobrarem de tamanho.
• Faça um corte em X na superfície de cada panetone e coloque um pedaço de manteiga no centro.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 55 minutos, até dourar.