Panetone de pote - faça e tenha a venda garantida! Pri Confeiteira -Dicas da Pri

Receita do panetone ou chocotone

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 ml de leite gelado
• 100 g de uvas passas brancas
• 100 g de uvas passas escuras
• 200 g de frutas cristalizadas
• 200 g de gotas de chocolate
• 3 gemas
• 1 ovo inteiro
• 30 g de fermento biológico seco ou 90g de fresco
• 150 g de margarina ou 3/4 de xícara
• 100 g de açúcar ou 3/4 de xícara
• 30 ml de essência de panetone ou 3 colheres (sopa)
• 10 g de sal ou 1 colher (sobremesas)

Como fazer

1. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e o fermento biológico.
2. Misture bem, e o açúcar, o sal, e misture mais um pouco.
3. Adicione as gemas e o ovo inteiro.
4. Acrescente a pasta de panetone, a margarina em temperatura ambiente, e misture mais.
5. Coloque o leite aos poucos e vá misturando.
6. Depois, ponha em uma bancada e amasse com as mãos por cerca de 10 minutos.
7. Use uma espátula para ajudar a sovar a massa.
8. Passe um pouco de óleo de cozinha na bancada e continue amassando por mais 5 minutos.
9. Ponha a massa boleada em um recipiente, cubra com pano limpo, ou com plástico filme, e deixe descansando em local abafado por cerca de 40 minutos.
10. Divida a massa em 4 partes iguais.
11. Coloque uvas passas e frutas cristalizadas (para os panetones) e as gotas de chocolate (para chocotones).
12. Misture com as mãos até que esses ingredientes incorporem bem nas massas.
13. Coloque em formas próprias para panetone e ponha novamente para descansar por cerca de uma hora e meia, ou que a massa cresce até quase a borda das formas.
14. Leve para assar ao forno pré-aquecido a 180O C por cerca de 50 minutos, ou quando a parte de cima corar.
15. Retire e espere esfriar em cima de uma grelha.

Receita do creme

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de pasta saborizante de panetone ou uma colher de sopa de essência de panetone.

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e a gema.
2. Misture bem, e depois adicione a pasta saborizante.
3. Mexa bem até que a mistura esteja homogênea.
4. Adicione o leite, misture mais um pouco e leve ao fogo de médio para baixo, mexendo sempre.
5. Quando atingir o ponto de um mingau mis ou menos grosso, desligue o fogo.
6. Passe para um recipiente e cubra com plástico filme em contato.
7. Espere esfriar completamente.
8. Depois, coloque em sacos para confeitar.

Montagem do panetone de pote

Ingredientes e utensílios

1. Creme de panetone
2. Pedacinhos de panetone ou chocotone
3. Frutas cristalizadas
4. Morangos lavados e cortados ao meio
5. Potinhos de 200 ml

Como fazer

1. Coloque uma camada do creme de panetone no fundo dos potinhos.
2. Ponha alguns pedacinhos de panetone ou chocotone.
3. Coloque um pouco de frutas cristalizadas.
4. Finalize com mais creme de panetone.
5. Decore com algumas fritas cristalizadas e alguns pedacinhos de morangos.