Panetone de Frutas Feito À Mão em 10 Minutos sem Trigo sem Lactose Amor Pela Comida

Ingredientes Secos

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco

Como Fazer:

• Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande, deixando o fermento biológico separado do sal.

Ingredientes Molhados e Montagem

Ingredientes:

1. 3 ovos
2. 1/3 xícara de açúcar demerara
3. 2 colheres de sopa de essência de panetone
4. 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
5. 250ml de leite vegetal (amêndoas, soja, etc.)
6. 1 1/4 xícara de frutas cristalizadas (ameixa, damasco, nozes, castanha do Pará)

Como Fazer:

1. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o açúcar, a essência de panetone e o óleo de coco.
2. Misture bem e adicione o leite vegetal aquecido aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Incorpore as frutas cristalizadas na massa.
4. Despeje a massa em uma forma de panetone de 500g, deixe crescer por 1 hora e 20 minutos em um local aquecido.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Decoração

Etapas:

• Prepare um glacê com açúcar confeiteiro e suco de limão.
• Espalhe o glacê sobre o panetone assado e decore com frutas cristalizadas e castanhas.