Panetone de Frutas receita, recheio e sabor
Receitinhas da Stefany

Preparação da Massa

Ingredientes:

1. 10g de fermento biológico seco
2. 1 xícara de farinha de trigo
3. 1/2 xícara de açúcar
4. 1/2 xícara de leite em pó
5. 300ml de água morna
6. 5 colheres de sopa de óleo
7. Raspas de 1 laranja grande
8. 2 colheres de sopa de essência (panetone, baunilha ou laranja)
9. 4 gemas peneiradas
10. 4 colheres de sopa de margarina sem sal
11. 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
12. 150g de uva passa
13. 150g de frutas cristalizadas

Como Fazer:

1. Misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Acrescente o leite em pó e a farinha de trigo, misturando até formar um mingau. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Adicione o óleo, as raspas de laranja, a essência, as gemas e a margarina à mistura fermentada.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo restante, sovando até obter uma massa macia e elástica.
4. Deixe a massa descansar por mais 20 minutos.

Adição dos Recheios e Modelagem

Etapas:

• Incorpore as uvas passas e as frutas cristalizadas à massa.
• Divida a massa em porções e modele em bolas, colocando nas formas de panetone de 500g.
• Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Assando o Panetone

Etapas:

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
• Pincele com uma mistura de leite em pó e açúcar antes de assar para um toque especial.

Finalização

Etapas:

• Deixe esfriar completamente antes de servir ou embalar para presente.