A melhor e mais fácil receita de panetone e chocotone desse Natal Dika da Naka

Receita da esponja

Ingredientes

• 10 g de fermento biológico seco
• 80 ml de água levemente morna
• 50 g de farinha de trigo

Como fazer

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, e mexa até formar uma massa homogênea.
2. Cubra o recipiente com um pano, e deixe descansando por cerca de 15 minutos.

Receita da massa

Ingredientes

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente e sem sal
• 100 g de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (café) de sal (3 g)
• 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone (5 ml)
• 500 g de farinha de trigo
• 125 ml de água morna
• 60 g de frutas cristalizadas
• 60 g de uva passa sem semente
• 125 g de chocolate em gotas ou chocolate picadinho
• ½ xícara (chá) de suco de laranja (120 ml) opcional
• Formas para panetone de 500 g

Como fazer

1. Primeiramente, hidrate as uvas passas.
2. Coloque o suco de laranja nas uvas passas e deixe descansando por alguns minutos.
3. Enquanto isso pegue o recipiente com a esponja, e vá acrescentando os ingredientes das massas.
4. Comece colocando o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal e a essência.
5. Misture os ingredientes de leve.
6. Coloque a farinha de trigo e a água alternadamente, misturando até ganhar consistência.
7. Para sovar a massas, coloque-a na bancada (preciosa estar limpa), e amasse-a com as mãos, jogando mais farinha de trigo por cima.
8. Quando a massa chegar no ponto de ficar lisa e não grudar nas mãos, divida-a em duas partes iguais (uma para o panetone tradicional e outra para o chocotone).
9. Abra uma das massas na bancada e coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas hidratadas.
10. Feche a massa e vá agregando esses ingredientes nela.
11. Deixe a massa descansando.
12. Pegue a outra metade da massa, abra-a em cima da bancada e coloque gotas de chocolate por cima.
13. Feche a massa, e agregue as gotas de chocolate fazendo a modelagem dela.
14. Coloque descansando junto com a outra, e cubra ambas com plástico.
15. Cubra com um pano e deixe descansando por cerca de 20 minutos.
16. Em seguida ponha as massas dentro das formas.
17. Cubra novamente com um plástico e um pano, e leve até um local da casa que seja um pouco quente.
18. Quando a massa crescer até o topo, leve os panetones ao forno pré-aquecido a 180O C por cerca de 30 a 35 minutos (ou quando ficarem bem dourados por cima).
19. Aguarde esfriar.