Como fazer ovo de Páscoa Napolitano Ana Maria Brogui

Receita dos recheios

Ingredientes

• 450 g de chocolate branco
• 2 colheres de sobremesa de glucose
• 1 e ½ caixinha de creme de leite
• 50 ml de água quente
• 15 g (meio pacote) de gelatina em pó sabor morango

Como fazer

1. Coloque em panelas diferentes 1 caixinha de creme de leite e em outra panela, ½ caixinha do creme.
2. Leve ambas ao fogo, e espere levantar fervura.
3. Enquanto isso dissolva a gelatina em água quente.
4. Quanto os cremes de leite ferverem, tire ambas as panelas do fogo.
5. Despeje 300 g do chocolate branco na panela onde tem menos creme de leite.
6. Adicione nela 1 colher de glucose.
7. Na panela com mais creme de leite, despeje o restante do chocolate branco (150 g), mexa um pouco e deixe derretendo.
8. Nessa segunda panela, adicione a gelatina e a segunda colher de glicose.
9. Mexa alternadamente as misturas das duas panelas até derreter todo o chocolate e até deixar os recheios uniformes.
10. Deixe ambos os recheios esfriarem completamente.

Receita da casca

Ingredientes

• 500 g de chocolate ao leite fracionado ou do tipo cobertura
• Forma para ovo de páscoa

Como fazer

1. Ponha o chocolate para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre nos intervalos.
2. Assim que tirar definitivamente do micro-ondas, fique mexendo para esfriar o chocolate até que fique em temperatura ambiente.
3. Coloque uma fina camada do chocolate em uma forma de 350 g.
4. Deixe na geladeira para firmar por cerca de 10 minutos.
5. Repita o processo para deixar a casca mais firme.

Montagem do ovo de páscoa napolitano

Montagem

1. Pegue a casca e coloque o recheio de morango, espalhando até as bordas.
2. Em seguida, leve ao freezer por cerca de 5 minutos.
3. Depois, coloque o recheio de chocolate branco.
4. Repita o processo levando ao freezer.
5. Por fim, coloque por cima uma camada do chocolate para a casca derretido.
6. Decore com granulados e confeitos se quiser.