Cone trufado - cone recheado receita, recheio e sabor
Bru Na Cozinha

Receita do recheio de prestígio

Ingredientes

• 1 lata/caixa de leite condensado 395 g
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga sem sal

Como fazer

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, e mexa bem, sem parar, até ficar em ponto de recheio.
3. Ao chegar nesse ponto, tire do fogo.
4. Coloque em um prato, e cubra com plástico filme em contato.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Receita do recheio tradicional

Ingredientes

• 450 g de chocolate nobre ao leite
• 1 caixinha de creme de leite ou 200 g

Como fazer

1. Leve o chocolate para derreter em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Em seguida, coloque o creme de leite e mexa bem até virar uma espécie de ganache.
3. Reserve até esfriar completamente.

Receita do recheio morango

Ingredientes

• 1 envelope de suco sabor morango
• 100 g de creme de leite ou meia caixinha
• 200 g de chocolate branco nobre

Como fazer

1. Misture o suco no creme de leite, até dissolvê-lo por completo.
2. Depois, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
3. Despeje a mistura de morango no chocolate branco.
4. Mexa bem até a mistura ficar uniforme e cremoso.
5. Reserve até esfriar por completo.

Montagem dos Cones Trufados

Ingredientes

1. Mini casquinhas de sorvete
2. 500 g de chocolate fracionado ao leite (para banhar e fechar as casquinhas)
3. Os recheios colocados em sacos pra confeitar.

Como montar

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Banhe bem as casquinhas com o chocolate por dentro e por fora, e coloque pra secar em um suporte próprio para cones.
3. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos.
4. Em seguida, vá colocando os recheios de sua preferência dentro dos cones.
5. O cone de sensação, por exemplo, é composto de ganache tradicional, mais o recheio de morango.
6. Já no de prestígio, coloque um pouco da ganache tradicional, depois o recheio de prestígio, e mais uma camada da ganache, fechando com chocolate fracionado.
7. Depois, feche esses mesmos cones com um pouco de chocolate fracionado derretido.
8. Deixe os cones com a parte mais grossa pra cima, “em pé”, em qualquer suporte (como, por exemplo, dentro de copos).
9. Quando secar, embale da forma desejada, sempre colocando a validade nas etiquetas.