Torta brownie com mousse de maracujá Karen Munhoz

Receita da massa do brownie com mousse de maracujá

Ingredientes

• 2 ovos
• Meia xícara de açúcar refinado, mascavo ou cristal
• Meia xícara de farinha de trigo
• 100 g chocolate meio amargo
• 2 colheres sopa margarina com sal (se utilizar sem sal adicione a massa 1 pitada de sal)
• 2 colheres sopa chocolate em pó 50% cacau

Como fazer

1. Em um bowl, coloque os ovos e o açúcar.
2. Misture bem com a ajuda de um fouet ou de uma espátula.
3. Enquanto isso, derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
4. Quando o chocolate derretido esfriar, coloque junto com a mistura anterior feita no bowl.
5. Misture bem.
6. Adicione a farinha de trigo peneirada, e mexa com o auxílio de uma espátula.
7. Ponha o chocolate em pó peneirado, e misture mais.
8. Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180O C por, pelo menos, 30 minutos.
10. Faça o teste do palito após uns 20 minutos.
11. Retire do forno e espere esfriar.

Receita do recheio

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 ml suco concentrado de maracujá
• Poupa de 1 maracujá
• 1 colher gelatina incolor dissolvida com 3 colheres de sopa água (coloque no micro-ondas por cerca de 10 segundos)
• 100 ml chantilly batido

Como fazer

1. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a poupa da fruta.
2. Bata bem por cerca de 3 minutos.
3. Com o liquidificador ainda em movimento, adicione a gelatina já dissolvida.
4. Bata por mais 1 minuto, mais ou menos.
5. Depois, peneire a mistura.
6. Pegue o chantilly já batido em ponto firme e misture junto ao mousse de maracujá.
7. Misture com a ajuda de um fouet ou espátula.
8. Em seguida, com o brownie já frio, ponha o mousse por cima, e leve ao congelador por cerca de 2 horas.

Receita da calda de maracujá

Ingredientes

• Poupa de 1 maracujá
• 2 colheres sopa de açúcar
• 100 ml água

Como fazer

1. Misture todos os ingredientes, e leve ao micro-ondas de 1 em 1 minuto, mexendo sempre e até obter ponto de calda.
2. Com a calda já fria, espelhe na parte de cima da torta de brownie.