Torta Brownie com Caramelo Salgado Cris Brandão Cake

Preparação da Massa de Brownie

Ingredientes:

1. 100g de manteiga
2. 120g de ovos
3. 90g de açúcar refinado
4. 110g de açúcar mascavo
5. 20g de cacau em pó 100%
6. 5g de óleo de milho
7. 1g de café solúvel
8. 2g de sal
9. 170g de chocolate meio amargo derretido
10. 85g de farinha de trigo

Como Fazer:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
2. Bata a manteiga, açúcar refinado e mascavo, ovos, cacau, óleo e café solúvel até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o chocolate derretido e, em seguida, a farinha de trigo peneirada.
4. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível, forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos.

Preparação do Caramelo Salgado

Ingredientes:

1. 360g de açúcar refinado ou cristal
2. 250g de creme de leite
3. 290g de chocolate branco derretido
4. 100g de sucrilhos
5. 2g de sal

Como Fazer:

1. Derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado.
2. Adicione o creme de leite, mexendo bem.
3. Incorpore o chocolate branco derretido e o sal.
4. Misture os sucrilhos para dar crocância ao caramelo.

Preparação da Ganache

Ingredientes:

1. 150g de chocolate meio amargo derretido
2. 150g de creme de leite

Como Fazer:

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem da Torta Brownie

Etapas:

1. Desenforme o brownie e coloque-o em um prato de servir.
2. Espalhe o caramelo salgado sobre o brownie, cobrindo toda a superfície.
3. Finalize com a ganache por cima do caramelo.
4. Decore com raspas de chocolate branco e morangos, se desejar.