Brownie molhadinho com cocada cremosa Bellaria por Raquel Cicolin

Receita da massa do brownie

Ingredientes

• ½ xícara de chocolate amargo, picado ou em gotas (150 g)
• ½ xícara de manteiga sem sal (120 g)
• ½ xícara de açúcar cristal (90 g)
• 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 g)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de cacau ou chocolate em pó (15 g0
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de farinha de trigo
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ xícara de chocolate amargo ou ao leite (150 g) – é opcional

Como fazer

1. Derreta o chocolate e a manteiga sem sal em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
2. Em seguida, acrescente tanto o açúcar cristal, quanto o mascavo.
3. Mexa bem.
4. Espere a misture diminuir mais a temperatura, e deixe os ovos separados.
5. Enquanto isso, na mistura, coloque o cacau em pó e o extrato de baunilha.
6. Mexa até a mistura ficar bem consistente.
7. Quando ela estiver bem fria, coloque os ovos e mexa com a ajuda de um fouet.
8. Por último, acrescente a farinha de trigo e o sal, mexendo até que a mistura fique uniforme.
9. Adicione a ½ xícara de chocolate amargo, mexendo um pouco só para espalhar esse chocolate.
10. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com cacau.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180O C por cerca de 13 minutos.
12. Faça o teste do palite para conferir se o brownie está no ponto.
13. Retire do forno e aguarde esfriar para desenformar.

Receita da cocada

Ingredientes

• ½ xícara de coco ralado
• 1/3 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (50 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ¼ xícara de creme de leite fresco ou de lata sem soro

Como fazer

1. Em uma panela, coloque o coco ralado junto com o leite.
2. Misture e deixe descansando por cerca de 10 minutos.
3. Acrescente a manteiga e o leite condensado e mexa bem.
4. Leve para cozinhar em fogo de médio pra baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
5. Quando a mistura virar um beijinho bem cremoso e a mistura desgrudar da panela, retire do fogo.
6. Ponha o creme de leite e misture bem.
7. Coloque a cocada por cima da massa do brownie e espalhe bem.
8. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de cortar para embalar e vender.