Brigadeiro gourmet amendoim e Charge Choco Real

Receita do creme de amendoim

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina ou de manteiga
• 100 g de amendoim do tipo xerém moído no liquidificador ou processador

Como fazer

1. Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture com a ajuda de um fouet.
2. Misture bem até a massa ficar homogênea.
3. Depois, leve ao fogo de médio pra baixo e mexa sempre.
4. Quando a massa chegar no ponto, que é quando ela estiver caindo em blocos e se soltando do fundo da panela, desligue o fogo.
5. Coloque em um prato, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou espere esfriar naturalmente de um dia para o outro (o mais indicado).

Receita da massa de brigadeiro de chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• ½ colher de sopa de glucose se milho
• 50 g de chocolate nobre ao leite

Como fazer

1. Numa panela, coloque todos os ingredientes, menos o chocolate nobre ao leite, e mexa bem até tudo ficar bem homogêneo.
2. Leve ao fogo médio, e continue mexendo.
3. Quando começar a ferver, coloque o chocolate ao leite cortado em pedacinhos e mexa mais.
4. Assim que a massa ficar no ponto, que é quando ela cai em blocos, desligue o fogo.
5. Continue mexendo mais um pouco.
6. Cubra com plástico filme e deixe esfriar naturalmente de um dia para o outro, ou na geladeira por cerca de 2 horas.
7. Ingredientes extras: amendoim xerém triturado e doce de leite em um saco de confeiteiro.

Montagem dos brigadeiros Amendoim e Charge

Montagem

1. Usando uma balança, pegue o creme de amendoim com a ajuda de uma colher, com cada um tendo em torno de 20 g.
2. Com as mãos untadas ou molhadas com água, modele os brigadeiros.
3. Passe no amendoim triturado.
4. Passe na mão bem de leve em movimentos circulares para que o amendoim fique bem grudado no brigadeiro.
5. Ponha nas forminhas.
6. Para o brigadeiro de charge, pegue umas 8 g do creme de amendoim.
7. Modele o brigadeiro com as mãos untadas ou molhadas.
8. Pegue 8 g da massa de brigadeiro de chocolate e modele com as mãos untadas.
9. Amasse o brigadeiro de chocolate até fazer um pequeno disco.
10. Coloque o brigadeiro de amendoim no meio, e o envolva com o creme de chocolate.
11. Passe no amendoim triturado.
12. Decore com um pingo de creme de leite em forma de pitanga.