Bolo de Coco Rápido e Fofinho Gordices da Teka GORDICES DA TEKA

Preparação do Bolo de Coco Rápido e Fofinho

Ingredientes:

1. 3 ovos (168g)
2. 1 xícara de açúcar (165g)
3. 1/2 xícara de óleo (120ml)
4. 1 xícara de leite de coco ou leite (240ml)
5. 1 xícara de farinha de trigo (140g)
6. 1 xícara de amido de milho (110g)
7. 1/2 xícara de coco ralado fino (50g)
8. 1 colher de sopa de fermento químico (12g)

Como Fazer:

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por 1 a 2 minutos até obter uma mistura cremosa.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado.
3. Adicione o leite de coco ou leite e a mistura do liquidificador, e bata até obter uma massa homogênea.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 25x8,5 cm.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Preparação da Cobertura de Coco

Ingredientes:

1. 1 caixinha de leite condensado (395g)
2. 1 caixinha de creme de leite (200ml)
3. 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (25g)
4. Coco ralado grosso para decorar

Como Fazer:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
2. Cozinhe até obter uma calda cremosa, sem deixar desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e decore com coco ralado grosso.