Bolo caseiro de abacaxi bem fofinho Mussinha

Receita do bolo caseiro de abacaxi

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¾ xícara de açúcar (cristal, refinado, mascavo ou demerara)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 350 ml de leite vegetal ou água
• 60 ml de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
• ¾ xícara de abacaxi picado

Calda

• 1/3 xícara de abacaxi picado
• 150 ml de suco de abacaxi
• 1/3 xícara de açúcar

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180O C por cerca de 10 minutos.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato.
3. Misture bem esses ingredientes.
4. Adicione o leite vegetal, o óleo e o vinagre.
5. Misture muito bem com o auxílio de um fouet.
6. Ponha o abacaxi picado, e mexa mais um pouco.
7. Despeje em uma forma untada com óleo ou spray para untar.
8. Leve para assar por cerca de 45 minutos.
9. Enquanto isso, faça a calda, colocando em uma panela mais um pouco de abacaxi picado, o suco do abacaxi e o açúcar.
10. Deixe em fogo de médio pra alto por uns 7 minutos até que reduza de volume.
11. Reserve.
12. Depois de retirar o bolo do forno, desenforme, faça alguns pequenos furos na parte de cima e despeje a calda.