Bolo no Pote de Cocadinha com Abacaxi - Aula Completa - Receita de Confeitaria! Nossa Cozinha com Fátima Barros

Preparação da Massa de Pão de Ló

Ingredientes:

1. 6 ovos grandes (300g)
2. 2 xícaras de açúcar (360g)
3. 1 xícara de água (250ml)
4. 3 xícaras de farinha de trigo (390g)
5. 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)

Como Fazer:

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve.
2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
4. Adicione a água e bata por 30 segundos.
5. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade mínima.
6. Adicione o fermento e misture.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (33x24x5cm).
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Preparação do Recheio de Abacaxi

Ingredientes:

1. 600g de abacaxi picado (3 xícaras)
2. 1 xícara de açúcar (180g)

Como Fazer:

1. Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio até formar uma calda espessa.
2. Separe a calda e reserve para umedecer o bolo.

Preparação do Creme Branco

Ingredientes:

1. 1 lata de leite condensado (395g)
2. 1 caixa de creme de leite (200g)
3. 1 colher de sopa de farinha de trigo (20g)
4. 150ml de leite

Como Fazer:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até engrossar.
2. Deixe esfriar antes de usar.

Preparação da Cocadinha Cremosa

Ingredientes:

1. 1 lata de leite condensado (395g)
2. 1 caixa de creme de leite (200g)
3. 100g de coco seco ralado

Como Fazer:

1. Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio até engrossar.
2. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem do Bolo no Pote

Etapas:

1. Corte a massa em discos do tamanho dos potes.
2. Coloque uma camada de creme branco no fundo do pote.
3. Adicione uma camada de bolo e umedeça com a calda de abacaxi.
4. Adicione uma camada de abacaxi e cubra com mais bolo.
5. Finalize com a cocadinha cremosa.
6. Decore com pedaços de abacaxi e coco ralado.