Massa da Torta
Ingredientes:
Como Fazer:
Merengue e Montagem
Ingredientes:
Etapas:
FAQ: Torta alfajor uruguaia - receita prática e irresistível
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Qual o segredo para a massa ficar bem crocante?
O segredo é abrir a massa bem fina e furar com um garfo antes de levar ao forno rápido (aprox. 5 min).
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Posso usar doce de leite de corte?
Não é recomendado. Para esta torta, o ideal é o doce de leite cremoso (pastoso) para facilitar o espalhamento entre os discos.
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Como evitar que o primeiro disco escorregue no prato?
Coloque uma pequena colherada de doce de leite no centro do prato antes de colocar o primeiro disco de massa.
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Preciso de maçarico para finalizar a torta?
O maçarico dá o acabamento dourado clássico, mas se não tiver, pode servir o merengue apenas branquinho que fica ótimo.
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Quantos discos de massa são necessários?
Nesta receita do chef Felippe Sica, são utilizados 5 discos para criar uma altura ideal.
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Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, os discos assados podem ser guardados em local seco por até 2 dias antes da montagem final.
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Qual a melhor forma de servir?
A torta deve ser servida bem gelada para manter a estrutura firme das camadas de doce de leite.
Com amor
A grande dica do chef é servir a torta bem gelada. Isso faz com que as camadas se assentem e a torta ganhe muito mais consistência e sabor ao ser cortada.
Recomendação
Para que a massa não cresça e permaneça fininha e crocante, não esqueça de fazer pequenos furos com um garfo em toda a superfície do disco antes de assar.
Frase
Leve o sabor do Uruguai para sua mesa com esta Torta Alfajor que combina crocância e a cremosidade do doce de leite!
Informações da Receita
- Ren: 8 a 10 fatias
Val: 5 dias
Tem: 1 hora e 5 min - Cus: Preço variável
Pre: R$60,00 a R$90,00 - Autor: Felippe Sica
Canal: Zaffari
Fonte: Vídeo Receita
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