Mulheres - Pavê de Alfajor (04/12/15) Mulheres

FAQ: Pavê de alfajor artesanal - receita completa letícia orenga

1. Posso usar apenas açúcar refinado na bolacha?

   Pode, mas você perderá o sabor e a textura úmida característica que o açúcar mascavo proporciona ao alfajor.

2. A massa precisa descansar antes de ir ao forno?

   Não, esta massa é muito prática; você pode abrir, cortar e assar imediatamente após misturar os ingredientes.

3. Por que a bolacha sai do forno parecendo crua?

   É normal. O calor residual termina de assar a bolacha fora do forno, garantindo que ela fique crocante sem queimar ou endurecer demais.

4. Qual a função do leite em pó no creme?

   O leite em pó atua como um estabilizante natural, dando corpo e a consistência desejada ao creme sem precisar de fogão.

5. Posso montar em camadas repetidas?

   Sim, se usar uma travessa maior, pode alternar camadas de bolacha e creme até o topo.

6. Preciso umedecer as bolachas com leite?

   Não é necessário, pois o creme de doce de leite é leve o suficiente para umedecer a bolacha quebrada naturalmente.

7. O bicarbonato é obrigatório na massa?

   Sim, ele ajuda na coloração e na textura típica das massas de alfajor tradicional.