Pavê Alfajor - Receitas que Amo Receitas que amo

FAQ: Pavê alfajor irresistível - sobremesa de páscoa e festas

1. Posso usar doce de leite pronto de mercado no pavê alfajor?

   Sim, você pode usar o industrializado, mas o leite condensado cozido na pressão oferece uma textura mais aveludada.

2. Por que levar o pavê ao congelador durante a montagem?

   Isso ajuda a firmar a ganache de chocolate, evitando que ela se misture com a próxima camada de doce de leite.

3. O pavê alfajor fica muito doce?

   O uso do chocolate meio amargo na ganache central serve justamente para equilibrar o açúcar e não ficar enjoativo.

4. Quanto tempo devo cozinhar o leite condensado?

   São 35 minutos na pressão após o início do chiado para obter um doce de leite firme e escuro.

5. Posso substituir o biscoito maizena por outro?

   Sim, biscoito de leite ou Maria funcionam bem, desde que sejam umedecidos rapidamente no leite.

6. Como fazer a casquinha de chocolate de cima ficar bonita?

   Espalhe o chocolate derretido ainda morno e use um palito para criar desenhos com o chocolate branco por cima.

7. Qual a validade desta sobremesa?

   O pavê alfajor dura até 5 dias na geladeira, mantendo-se bem fechado para não absorver cheiros de outros alimentos.