Como Fazer Alfajor Recheado com Doce de Leite - Tudo Vegano - Como Fazer Doce de Leite Vegano-flambô Suelen Tartaglia - Editora de Vídeos

FAQ: Alfajor vegano com doce de leite de castanhas - receita artesanal flambô

1. Para que serve a glucose de milho na massa?

   A glucose ajuda a dar uma textura mais densa e macia ao biscoitinho, evitando que ele fique quebradiço demais.

2. Posso usar outro tipo de castanha para o doce de leite?

   A castanha de caju é a melhor pela cremosidade e sabor neutro, mas amêndoas sem pele também funcionam bem.

3. O que é o "ovo de linhaça" nesta receita?

   É uma mistura de farinha de linhaça com água que descansa até formar um gel, servindo como substituto da liga do ovo tradicional.

4. Por que não devo coar o leite de castanha?

   As fibras da castanha ajudam a dar o corpo e a textura necessários para o doce de leite chegar ao ponto de recheio.

5. Qual a temperatura ideal para assar os discos?

   O forno deve estar pré-aquecido a 220°C. Eles assam rápido, em cerca de 10 minutos, então é preciso vigiar.

6. Como saber se o doce de leite está no ponto?

   Ele deve estar bem reduzido e brilhante na panela. Lembre-se que ele sempre fica mais grosso depois que esfria.

7. Posso banhar o alfajor inteiro no chocolate?

   Sim, no vídeo o chocolate é espalhado por cima, mas você pode mergulhá-lo totalmente para uma cobertura completa.