Alfajor para Vender receita, recheio e sabor
FÁBRICA EM CASA

FAQ: Alfajor econômico com 3 ingredientes - faça e venda

1. Qual a diferença entre o doce de leite caro e o barato?

   O doce de leite mais barato costuma ser chamado de "doce cremoso", é mais mole e escorre fácil. O doce de leite puro é mais firme, escuro e tem sabor muito superior.

2. Posso usar chocolate nobre em vez do fracionado?

   Pode, mas lembre-se que o chocolate nobre exige temperagem (choque térmico) e aumentará o custo de produção do seu alfajor.

3. Como evitar que a bolacha quebre na montagem?

   O segredo é apoiar a bolacha sempre na palma da mão, e nunca segurá-la apenas pelas pontas ao aplicar o recheio ou pressionar.

4. Precisa de geladeira para secar o chocolate?

   Se usar chocolate fracionado em um dia fresco, ele seca sozinho. Mas levar 10 minutos à geladeira ajuda a dar um brilho melhor e agiliza a produção.

5. Posso mudar o recheio?

   Sim! Além do doce de leite, você pode usar brigadeiro firme, creme de Ninho ou Nutella, desde que a consistência seja firme o suficiente para não vazar.

6. Qual a validade do alfajor pronto?

   Bem embalado e armazenado em local fresco, ele dura entre 15 a 20 dias, mantendo a bolacha crocante devido à barreira do chocolate.

7. Qual o tamanho do saquinho para embalar?

   A medida recomendada no vídeo é o saquinho de 10x14 cm, que acomoda bem tanto o alfajor tradicional quanto o de três camadas.