Alfajor de Travessa receita, recheio e sabor
Feitos na Cozinha

FAQ: Alfajor de travessa com doce de leite caseiro - sobremesa gelada

1. Por que colocar vinagre na água do cozimento do leite condensado?

   O vinagre serve para evitar que o alumínio da panela de pressão fique escurecido durante os 40 minutos.

2. Posso abrir a lata de leite condensado logo após o cozimento?

   Nunca abra a lata quente; há risco real de explosão e queimaduras graves. Espere esfriar totalmente.

3. Preciso molhar a bolacha no leite para o alfajor de travessa?

   Nesta receita as bolachas são colocadas secas para que mantenham uma textura levemente crocante após o gelo.

4. Posso usar doce de leite industrializado pronto?

   Sim, você pode substituir as latas cozidas por doce de leite comprado, mas o sabor caseiro é o diferencial.

5. O chocolate branco na decoração é obrigatório?

   Não, é apenas um toque estético. A sobremesa fica deliciosa apenas com a ganache meio amarga.

6. Qual a textura final desse doce de leite batido?

   Ao bater com creme de leite, o doce de leite fica mais aerado e menos enjoativo que o puro.

7. Quanto tempo o alfajor de travessa dura na geladeira?

   Ele permanece fresco e saboroso por até 5 dias se mantido sob refrigeração em recipiente fechado.