Receita Especial dos Alfajores da Marina Celina Brigadeiro

FAQ: Alfajor de maizena gluten-free da marina - receita profissional

1. O alfajor de maizena contém glúten?

   Não, esta receita é 100% gluten-free, pois utiliza apenas amido de milho no lugar da farinha de trigo.

2. Posso usar margarina em vez de manteiga?

   O ideal é usar manteiga sem sal para garantir o sabor e a textura que derrete na boca característica do alfajor.

3. Por que adicionar as gemas uma por uma?

   Isso garante que a gordura da manteiga se emulsione corretamente com as gemas, criando uma massa mais estável.

4. Qual o ponto ideal para tirar o alfajor do forno?

   Eles devem sair ainda branquinhos em cima, após cerca de 8 minutos. Se dourarem demais, ficarão duros.

5. Precisa deixar a massa descansar na geladeira?

   Não, o descanso de 1 hora deve ser feito em temperatura ambiente para a manteiga não endurecer demais.

6. Qual doce de leite é recomendado para o recheio?

   Utilize um doce de leite pastoso e firme, como o Reserva de Minas, para que o recheio não escorra.

7. Como fazer a versão de goiabada?

   Derreta a goiabada em cubos com um pouco de água no micro-ondas em ciclos de 30 segundos até ficar em ponto de bico.