Alfajor... Faça e Venda com Precificação... Fature Mais de 200 Erica Medina

FAQ: Alfajor de doce de leite: guia de produção e precificação com 200 de lucro

1. Por que é importante pesar a bolacha e o recheio separadamente?

   Isso permite calcular exatamente quantas unidades você consegue produzir com um pacote de biscoito ou uma lata de leite condensado.

2. Qual a vantagem da cobertura fracionada para o alfajor?

   Ela é mais prática por não precisar de temperagem, seca rápido e resiste melhor ao calor em vendas externas.

3. O que fazer se a bolacha murchar rápido?

   Isso geralmente acontece quando o alfajor não foi bem vedado no banho de chocolate. Garanta que não haja nenhum buraquinho na cobertura.

4. Como chegar a um lucro de 200%?

   Multiplique seu custo total por 3. Se o custo é R$ 1,43, o preço de venda sugerido para 200% de lucro é de aproximadamente R$ 4,30.

5. Posso usar Nutella como recheio?

   Sim, mas lembre-se de refazer os cálculos de custo, pois a Nutella costuma ter um valor de mercado superior ao doce de leite cozido.

6. Como remover as rebarbas de chocolate sem quebrar o doce?

   O ideal é usar uma tesoura exclusiva para alimentos, cortando com cuidado após o chocolate estar completamente firme.

7. Qual o tempo ideal de cozimento do leite condensado para o alfajor?

   Cerca de 30 minutos após pegar pressão garante um doce de leite firme, ideal para não escorrer dos lados do biscoito.