Nunca Sobra! Receita Fácil de Alfajor de Doce de Leite GORDICES DA TEKA

FAQ: Alfajor de doce de leite com massa que derrete na boca

1. O que fazer se a massa do alfajor ficar muito mole?

   Adicione um pouco mais de amido de milho, bem devagar, até que a massa fique firme o suficiente para abrir.

2. Por que os discos devem esfriar dentro da forma?

   Eles saem do forno muito sensíveis; se tentar retirar quente, os discos podem quebrar ou deformar.

3. Posso usar apenas doce de leite como recheio?

   Sim, você pode usar apenas o doce de leite pastoso ou cozido, mas o recheio da receita é menos enjoativo.

4. Qual a função do mel na massa do alfajor?

   O mel ajuda na coloração, no aroma característico e também na umidade da massa.

5. Como evitar que o chocolate do banho fique manchado?

   Utilize chocolate fracionado de boa qualidade e evite levar à geladeira por muito tempo para não suar.

6. Posso substituir a manteiga por margarina?

   Sim, desde que seja uma margarina com pelo menos 80% de lipídios para manter a textura que derrete na boca.

7. Como conservar os alfajores para que durem mais?

   Depois de banhados no chocolate, eles podem ser guardados em potes herméticos por até 7 dias.